葡萄牙里斯本孔子学院推出 “中文 + 蛋挞制作” 特色课程，味觉融合促中文学习

　　里斯本讯(记者 张雯)6 月 15 日，葡萄牙里斯本孔子学院联合里斯本百年蛋挞店 “Pastéis de Belém”，推出 “中文 + 蛋挞制作” 特色课程，面向 18-45 岁烘焙从业者与美食爱好者招生，首期招收 40 名学员。课程将蛋挞 “揉酥皮、调蛋液、烘烤” 全流程与中文学习结合，用中文讲解 “酥皮(sūpí)”“烤箱(kǎoxiāng)”“火候(huǒhou)” 等术语，在厨房实操中练习 “这个蛋液要加多少糖?”“烤多久能出炉?” 等对话，课程推出 2 个月，学员中文日常对话熟练度提升 58%。

　　课程设计深度贴合葡萄牙饮食文化：每周 1 次 “理论 + 实操” 课 —— 上午在孔院用葡语标注的蛋挞食谱学习中文词汇，比如 “奶油(nǎiyóu)”“面粉(miànfěn)”;下午赴蛋挞店实操，由第三代传人若昂・科斯塔用中文喊操作指令(“现在揉酥皮!”“烤箱温度 220 度!”)。35 岁的里斯本烘焙师索菲亚・佩雷拉，因想开发 “中式蛋挞” 报名课程，如今能完整用中文介绍 “抹茶蛋挞” 配方：“以前和中国供应商沟通要靠翻译，现在能直接用中文讨论原料比例，上个月推出的‘红豆蛋挞’还成了招牌!”

　　孔院计划 2025 年将课程扩展至波尔图、科英布拉，联合当地餐饮协会编写《中文 + 葡萄牙美食教材》;同时举办 “中葡美食文化周”，让学员用中文向中国游客推荐蛋挞、马介休等本土美食。里斯本孔子学院中方院长王磊表示：“蛋挞是葡萄牙的‘国民甜点’，用烘焙场景学中文，既能掌握实用技能，又能让中文学习充满烟火气。”

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